簡單上菜系列-超級下飯的蔭瓜蒸肉 教你挑教你煮
內容目錄
✍怎麼挑肉
- 新鮮的肉整體顏色呈現鮮紅色、油脂的部分為乳白色,如果它呈現很暗沈的紅色表示這肉放的時間有一陣子不新鮮囉!
- 新鮮的肉有彈性,挑肉的時候可以輕輕壓一下測試肉質。
- 如果肉身有腥臭味建議就不要購買或選取!一定是不太新鮮的肉才會有腐臭味唷!
⚠️豬肉一定要全熟⚠️

✍食材準備
- 豬絞肉 300克
- 蒜頭 半顆
- 蔥 2根
- 蔭瓜罐頭 半罐 (也可用脆瓜)
✍調味
- 醬油 半匙
- 米酒 半匙
- 香油半匙
- 蔭瓜汁 2大匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
以上調味都可以依自己的口味去做決定多或少
這次做的是4人份
我依照食譜去調整我的比例
如果要單吃,蔭瓜肉可以再少一些些 單吃的話會有點鹹 配飯則是剛剛好
才打到食材就開始流口水了
✍開始製作蔭瓜蒸肉吧~
- 先把蔥切蔥花、蒜頭切末、蔭瓜切碎,絞肉買回來如果想再吃細一點的口感 可以在剁碎一次
- 把蔥花、蒜末、絞肉、及調味料都放在一起攪拌
- 把拌好的絞肉放入盤子,可以盤子去做形狀的調整。
- 放入電鍋後,電鍋外加1.5~2杯水蒸30分鐘就完成囉!!
✎肉不要蒸過頭,真的會變很硬。
常常在吃蔭瓜蒸肉覺得這道料理要做,感覺好困難,沒想到第一次做竟然成功了,而且超簡單~
煮這道料理最佳配角就是白飯!!!

不是專業的廚師但喜歡料理、看看食譜、嘗試著做出一道簡單的菜
讓下班總是只能外食的自己(或是你),有另一個選擇就是自己快速料理拉~
歡迎大家互相交流唷!
參考食譜(點擊連以下結)
👉會開瓦斯就會煮👈作者 大象主廚
博客來購書連結
金石堂購書連結
這本書非常推薦
照著食材準備照著步驟去煮=零失敗料理
零基礎的你可以從這本書找到另一個成就感
做久了你就可以學會怎麼去調味囉~