簡單上菜系列-超級下飯的蔭瓜蒸肉 教你挑教你煮

怎麼挑肉

  1. 新鮮的肉整體顏色呈現鮮紅色、油脂的部分為乳白色,如果它呈現很暗沈的紅色表示這肉放的時間有一陣子不新鮮囉!
  2. 新鮮的肉有彈性,挑肉的時候可以輕輕壓一下測試肉質。
  3. 如果肉身有腥臭味建議就不要購買或選取!一定是不太新鮮的肉才會有腐臭味唷!

⚠️豬肉一定要全熟⚠️

食材準備

  • 豬絞肉 300克
  • 蒜頭 半顆
  • 蔥 2根
  • 蔭瓜罐頭 半罐 (也可用脆瓜)

調味 

  • 醬油 半匙
  • 米酒 半匙
  • 香油半匙
  • 蔭瓜汁 2大匙
  • 白胡椒粉 1/2小匙
    以上調味都可以依自己的口味去做決定多或少

這次做的是4人份
我依照食譜去調整我的比例 
如果要單吃,蔭瓜肉可以再少一些些 單吃的話會有點鹹 配飯則是剛剛好

才打到食材就開始流口水了

開始製作蔭瓜蒸肉吧~

  1. 先把蔥切蔥花、蒜頭切末、蔭瓜切碎,絞肉買回來如果想再吃細一點的口感 可以在剁碎一次
  2. 把蔥花、蒜末、絞肉、及調味料都放在一起攪拌
  3. 把拌好的絞肉放入盤子,可以盤子去做形狀的調整。
  4. 放入電鍋後,電鍋外加1.5~2杯水蒸30分鐘就完成囉!!

✎肉不要蒸過頭,真的會變很硬。

常常在吃蔭瓜蒸肉覺得這道料理要做,感覺好困難,沒想到第一次做竟然成功了,而且超簡單~
煮這道料理最佳配角就是白飯!!!

不是專業的廚師但喜歡料理、看看食譜、嘗試著做出一道簡單的菜
讓下班總是只能外食的自己(或是你),有另一個選擇就是自己快速料理拉~

歡迎大家互相交流唷!

參考食譜(點擊連以下結)

👉會開瓦斯就會煮👈作者 大象主廚
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做久了你就可以學會怎麼去調味囉~

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