簡單上菜系列-只要10分鐘就可以做出餐廳等級的蒜香奶油蝦 教你挑教你煮

怎麼挑蝦

  • 可看蝦子的眼睛飽不飽滿、蝦頭和蝦身是不是緊密著,如果感覺快分離了一定是不新鮮的及蝦子的活動力。
  • 可輕輕捏一下蝦身,有彈性就可以優先選購。
  • 聞聞看蝦子,如果有腐臭味或有化學藥水味就別選擇了。

如果沒有活蝦選擇非要選冷凍蝦的話小編覺得急速冷凍的蝦子最為優先選擇

✍食材準備

  1. 蝦子 11~15隻
  2. 蒜頭 半顆
  3. 蔥 2根
  4. 奶油 20克 

調味

  1. 黑胡椒 1大匙
  2. 米酒  100 CC
  3. 鹽     1/4小匙

以上調味都可以依自己的口味去做決定多或少

開始製作蒜香奶油蝦~

  1. 蔥切成蔥花、蒜頭切末。
  2. 熱鍋一下加入2大匙,放入蝦子大火煎出蝦油。
  3. 將蒜末丟入鍋與蝦子一起爆香。
  4. 再加米酒大火煮30秒。
  5. 加入奶油、蔥花和調味料拌炒到醬汁濃稠就可起鍋囉

✎建議可以先將奶油入鍋後快融化再加入蔥花拌炒,剛開始抓不到火侯或是時間蔥花拌久了就會變黑(這次小編就是拌太久了)。
✎蝦子不要煮太久會過老,肉會縮水~

沒想到簡單10分鐘就可以煮出餐廳等級的料理,快來動手做,親朋好友到家聚餐最適合推出的料理。

下酒菜:蒜香奶油蝦MIX白酒 絕配

不是專業的廚師但喜歡料理、看看食譜、嘗試著做出一道簡單的菜
讓下班總是只能外食的自己(或是你),有另一個選擇就是自己快速料理拉~

參考食譜

👉會開瓦斯就會煮👈(點擊連以下結)

博客來購書連結
金石堂購書連結

這本書非常推薦
照著食材準備照著步驟去煮=零失敗料理
零基礎的你可以重這本書找到另一個成就感 
做久了你就可以學會怎麼去調味囉~
小編已經迷上這本書好幾週的料理都從這本書下手
你們也快快去買一本收藏練習練習~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *